PATANEGRA, BERKSHIRE, SUINO NERO CALABRESE pomodoro cuore di bue, origano selvatico, EVO, stracciatella di Andria e basilico fritto.
Salsiccia fatta in casa accompagnate da patate silane, peperoni, cipolla rossa di Tropea e peperoncino piccante.
Tre piccole tartare dello chef
Mela marinata, salsa teriyaki, mandorle tostate ed EVO al coriandolo .
Podolica, EVO BIO, sale Maldon, peperone crusco, perline di figliata, aglio nero, acciughe siciliane e polvere di limone.
Chips di mela, finocchietto selvatico, polvere di liquirizia, bleu di capra, pinoli tostati ed arancia in polvere.
Ripiena di pecorino, carciofi in vellutata e croccante, uovo marinato, pepe, guanciale e fiori di sulla
Spaghetti di Gragnano trafilati al bronzo, guanciale di suino nero di Calabria, ‘Nduja e carciofi croccanti.
ripieni di porcini e burrata con salsa di pomodorini
di pachino IGP, salsiccia calabrese croccante e chips di cipolla rossa di Tropea.
12 € all’ etto
Con salsa chimichurri.
Con salsa chimichurri,
patate Silane al cartoccio ripiene di cipolla rossa di Tropea, pancetta steccata e caciocavallo fondente.
Con salsa chimichurri,
patate Silane al cartoccio ripiene di cipolla rossa di Tropea, pancetta steccata e caciocavallo fondente.
Salsa chimichurri e scarola ripassata con acciughe del cantabrico (min 300gr.)
Salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina (minimo 300 gr.)
Bardato con lardo di Patanegra,crema di patate silane cipolla rossa di Tropea caramellata e peperoni friggitelli.
Bardato con guanciale di suino nero, funghi di sottobosco alla ‘nduja ,caciocavallo fondente e peperone crusco.
Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata julienne, pomodoro, cipolla rossa di Tropea e salsa burgherita
Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita.
Hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, maionese fatta in casa e chips di cipolla di Tropea croccante
Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero
Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, EVO al basilico, pomodorini confit e salsa Aioli
Hamburger, salsa al pecorino, porri stufati, uova strapazzate e guanciale croccante.
Hamburger, pesto di pistacchio di Bronte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP
Hamburger, mozzarella di bufala DOP, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, EVO al basilico e prosciutto crudo di suino nero.
Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco.
Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta, salsa al cheddar,cipolla rossa caramellata, insalata, pomodoro, salsa burgherita
Doppio hamburger, insalata iceberg, doppio cheddar, doppia pancetta, cipolla rossa caramellata e salsa burgherita
Hamburger di salsiccia, provola affumicata , peperoni friggitelli e mayo alla cipolla rossa di Tropea.
Hamburger, porchetta fatta in casa, provola, peperoni, cipolla rossa di Tropea in agrodolce e maionese alla senape.
Tartare di manzo condita con pomodoro S.Marzano secco, peperoncino calabrese,cipolla rossa di Tropea,rucola selvatica e Mayo al basilico
REALE di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, salsa di cheddar, pancetta affumicata, insalata iceberg, pomodoro ramato, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa BBQ fatta in casa.
Agnello sfilacciato cotto a bassa temperatura, la sua salsa, provola affumicata, peperoni in agrodolce e salsa aioli al peperone crusco.
Punta di petto di Black Angus, provola silana affumicata, pomodoro cuore di bue, cipolla rossa in agrodolce e maionese alla senape di Dijone.
Trancio di salmone fresco cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile, avocado e maionese al basilico.
Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta.
Tentacoli di Piovra, stracciatella di burrata, pomodoro San Marzano secco, terra di olive e gocce di pesto di basilico
Patate fritte con salsa burgherita.
Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘Nduja .
Patata al cartoccio ripiena con pancetta affumicata ,cipolla rossa di tropea e caciocavallo fondente
Caponatina calabrese.
Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli
Funghi di sottobosco alla ‘Nduja.
Scarola ripassata
Fondente dal cuore morbido, gelato artigianale al pistacchio.
Con crema alla ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, pistacchio di Bronte e zeste di arancia.
– Mini tiramisù con cioccolato bianco e crumble alle mandorle.
– Mini tiramisù con cioccolato fondente e granella di nocciole del piemonte IGP.
– Cannolo scomposto con crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio di Bronte
Al latte, caramello salato e granella di nocciola
del Piemonte IGP
Per qualsiasi chiarimento per gli allergeni rivolgersi allo STAFF
• CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
• ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
• LUPINI e prodotti a base di lupini.
• SEDANO e prodotti a base di sedano.
• SENAPE e prodotti a base di senape.
• SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
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