Focaccia fatta in casa, controfiletto di vitello, caciocavallo fuso, cipolla caramellata e salsa tonnata.
Pane, salsiccia calabrese fatta in casa alla brace, caciocavallo fuso, peperoni, patate, chips di cipolla e maionese.
Pane al nero di seppie, PATANEGRA 100% bellota, pesto di rucola e pomodori secchi, stracciatella di altamura, salsa di pomodorini e basilico fritto
Peperoni del piquillo ripieni di baccalà mantecato, salsa di datterini e basilico fritto.
Le polpette della nonna.
Tre piccole tartare dello chef.
Battuta a coltello di manzo, cipolla rossa di Tropea, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante, EVO BIO.
Salsa teriyaki, mandorle tostate, uovo grattugiato ed erba cipollina.
Orecchiette fresche, cime di rapa ripassate ,la sua crema, salsiccia calabrese (dalla nostra macelleria) e caciocavallo grattugiato.
Troccoli freschi trafilati al bronzo alla carbonara, ‘nduja e cipolla croccante.
Paccheri freschi trafilati al bronzo, genovese di vacca podolica cotta per 10 ore nel forno a legna.
Casoncelli alla bergamasca (burro, salvia, pancetta e Parmiggiano Reggiano).
12 € all’ etto
19 € all’ etto
10 € all’ etto
9 € all’ etto
Filetto di black angus, mash di patate silane, cipolla rossa di Tropea caramellata e peperoni friggitelli alla brace.
Filetto di black angus, funghi di sottobosco alla ‘nduja ,caciocavallo fondente e peperone crusco.
Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata julienne, pomodoro, cipolla rossa di Tropea e salsa burgherita.
Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita.
Hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, maionese fatta in casa e chips di cipolla di Tropea croccante.
Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, salsa boscaiola fatta in casa e capocollo di suino nero.
Salsiccia della nostra macelleria, provola fondente, peperoni, patate, chips di cipolla di Tropea e maionese fatta in casa.
Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, pesto di basilico, pomodorini confit, salsa aioli.
Controfiletto di vitello cotto a bassa temperatura, provola affumicata, cipolla all’aceto balsamico, songino e salsa tonnata.
Hamburger, pesto di rucola, mandorle e pomodoro secco, peperone crusco, pomodoro cuore di bue, perline di figliata e lardo di Patanegra.
Hamburger, bombette di porchetta fatta in casa ripiene di provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese alla senape.
Hamburger, pesto di pistacchi, pomodoro san marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP.
Hamburger, mozzarella di bufala , rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, EVO al basilico e prosciutto crudo di suino nero.
Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco.
Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta, salsa al cheddar, cipolla rossa caramellata, insalata, pomodoro, salsa burgherita.
Doppio hamburger, insalata iceberg, doppio cheddar, doppia pancetta, cipolla rossa caramellata e salsa burgherita.
Hamburger, gorgonzola DOP, scarola ripassata(aglio,olio, peperoncino e acciuga), ‘nduja e cipolla rossa caramellata.
Hammer steak di manzo sfilacciato, cime di rapa saltate, stracciatella di burrata, peperone crusco e salsa di pomodorini.
Tartare di manzo condita con pomodoro S.Marzano secco, peperoncino calabrese, cipolla rossa di Tropea, rucola selvatica e Mayo al basilico.
REALE di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, salsa cheddar, pancetta affumicata, insalata iceberg, pomodoro ramato, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa BBQ fatta in casa.
Agnello affumicato e cotto a bassa temperatura, melanzane in carrozza, provola fondente, polvere di peperone crusco e salsa aioli.
Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta.
Trancio di salmone fresco cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, avocado e maionese al basilico.
Tentacoli di Polpo, stracciatella di burrata, salsa di datterini, pomodoro San Marzano secco, pesto di basilico.
Patate fritte con salsa burgherita.
Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘Nduja .
Caponatina calabrese.
Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli
Patata silana ripiena di pancetta steccata di suino nero di calabria, cipolla rossa di Tropea e caciocavallo fondente.
Funghi di sottobosco alla ‘Nduja.
cime di rapa,aglio olio e peperoncino.
Fondente dal cuore morbido, gelato artigianale al pistacchio.
Con crema alla ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, pistacchio di Bronte e zeste di arancia.
– Mini tiramisù con cioccolato bianco e crumble alle mandorle.
– Mini tiramisù con cioccolato fondente e granella di nocciole del piemonte IGP.
– Cannolo scomposto con crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio di Bronte
Per qualsiasi chiarimento per gli allergeni rivolgersi allo STAFF
• CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
• ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
• LUPINI e prodotti a base di lupini.
• SEDANO e prodotti a base di sedano.
• SENAPE e prodotti a base di senape.
• SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
• MOLLUSCHI e prodotti a base di semi di molluschi.
• CROSTACEI e prodotti a base di crostacei.
• UOVA e prodotti a base di uova.
• PESCE e prodotti a base di pesce.
• ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
• SOIA e prodotti a base di soia.
• LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
• FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.
