Menù

Antipasti

ECCELLENZA (consigliato per 2 persone)

Salumi fatti in casa, formaggi e piccoli assaggi dell’ antica cucina calabrese.

36.00 €

Prosciutto di Vacca Podolica, stracciatella di burrata di Altamura e pomodoro S.Marzano secco

19.00 €

POLPETTE DELLA NONNA

Polpette di manzo cotte lentamente al sugo, ripiene di caciocavallo silano.

16.00 €

SALSICCIA ALLA BRACE

Salsiccia fatta in casa accompagnate da patate silane al cartoccio, ripiene di cipolla rossa di Tropea e caciocavallo silano fondente con salsa ai funghi di sottobosco.

16.00 €

TRIS DI CRUDITES (consigliato per 2 persone)

Sashimi di filetto, carpaccio di fesa, tartare di scamone ed i suoi condimenti.

19.00 € a persona

DEGUSTAZIONE DI TARTARE (consigliato per 2 persone)

Tre piccole tartare dello chef

25.00 €

TARTARE CALABRESE

Battuta a coltello di manzo,
cipolla rossa di Tropea, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante, EVO bio, cristalli di sale Maldon e pepe nero.

18.00 €

CARPACCIO DI WAGYU GIAPPONESE A5

Servito con salsa teriyaki, mandorle tostate, uovo marinato grattugiato ed erba cipollina 

35.00 €

Primi

Paccheri, coda di Bue al Paternum e fonduta al pecorino

16.00 €

Maccheroni al ferretto calabresi, Patanegra, ricotta di pecora affumicata e peperone crusco.

16.00 €

CARBONARA ALLA CALABRESE

Spaghetti di Gragnano trafilati al bronzo, guanciale di suino nero di Calabria, ‘Nduja e cipolla rossa di Tropea croccante

15.00 €

Ravioli

ripieni di porcini e burrata con salsa di pomodorini
di pachino IGP, salsiccia calabrese croccante e chips di cipolla rossa di Tropea.

16.00 €

La nostra selezione di bistecche alla Fiorentina

RUBIA GALLEGA (min.1kg)

 12.00 € all’ etto

TORO DI RAZZA CHAROLAISE ITALIA NOSTRO ALLEVAMENTO (min.1KG)

 9.00 € all’ etto

SASHI PRUSSIAN BLACK

 9.00 € all’ etto

BISONTE CANADESE (min.1kG)

 18.00 € all’ etto

CHIANINA IGP (min 1kg)

10.00€ all'etto

SASHI CHOCO FINLANDESE (min 1kg)

9.00€ all'etto

VACCA VECCHIA PAESI BASCHI (min 1 kg)

10.00€ all'etto

La nostra selezione di Black Angus

CONTROFILETTO USA AL FIENO (minimo 300 gr)

Con salsa chimichurri.

12.00 € all’ etto

PICANHA CANADA (min 300gr.)

Con salsa chimichurri,
patate Silane al cartoccio ripiene di cipolla rossa di Tropea, pancetta affumicata e caciocavallo fondente.

9.00 € all’ etto

TOMAHAWK USA (min 1kg)

12.00 € all’ etto

ENTRANA USA

 Salsa chimichurri e scarola ripassata con acciughe del cantabrico (min 300gr.)

11,00 € all’ etto

FLANK STEAK AUSTRALIA (bavetta)

Salsa teriyaki,mandorle tostate ed erba cipollina  (minimo 300 gr.) 

9.00 € all’ etto

La nostra selezione di filetti

FILETTO DI VACCA ITALIA

11.00€ all'etto

FILETTO DI MIMMO

Bardato con lardo di Patanegra,crema di patate silane cipolla rossa di Tropea caramellata e peperoni friggitelli.

30.00 €

FILETTO SILANO

Bardato con guanciale di suino nero, funghi di sottobosco alla ‘nduja ,caciocavallo fondente e peperone crusco.

30.00 €

FILETTO DI PATANEGRA

Patate Silane, peperoni alla brace e cipolla rossa di Tropea.

30.00 €

Wagyu beef (Manzo giapponese)

Carpaccio di Wagyu A5 ,salsa teriyaki, mandorle tostate, uovo marinato ed erba cipollina

35.00 €

Wagyu scottato, cipolla rossa di Tropea Caramellata e peperoni in agrodolce(min 150 gr)

45.00 € all'etto

Hamburgher gourmet

Tutti i nostri hamburger sono preparati giornalmente con pane fatto in casa e carne allevata nei nostri pascoli

IL CLASSICO

Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata julienne, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita

14.00 €

IL DOPPIO FORMAGGIO

Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita.

14.00 €

IL CALABRO

Hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, maionese fatta in casa e chips di cipolla di Tropea croccante

15.00 €

IL SILANO

Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria

15.00 €

L’ HAMBURGER IN CARROZZA

Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, gocce di pesto al basilico, pomodorini confit e salsa Aioli

15.00 €

IL CARBONARO

Hamburger, salsa al pecorino, porri alla brace caramellati, uova strapazzate e guanciale croccante.

14.00 €

IL ROMAGNOLO

Hamburger, pesto di pistacchio di Bronte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP

14.00 €

IL BUFALINO

Hamburger, mozzarella di bufala DOP, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue,  EVO al basilico e prosciutto crudo di suino nero.

15.00 €

IL MEDITERRANEO

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori  San Marzano secchi e peperone crusco.

15.00 €

CRACKLY BURGER

Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta, salsa al cheddar, insalata, pomodoro, salsa burgherita e cipolla caramellata.

14.00 €

IL BURGHERONE

Doppio hamburger, insalata iceberg, doppio cheddar, doppia pancetta, cipolla rossa caramellata e salsa burgherita

19.00 €

IL SALERNO REGGIO

Hamburger di salsiccia, provola affumicata , peperoni friggitelli e mayo alla cipolla rossa di Tropea.

15.00 €

IL ROMANO

Hamburger, porchetta fatta in casa, provola, peperoni, cipolla rossa di Tropea in agrodolce e maionese  alla senape.

16.00 €

TARTARE BURGER

Tartare di manzo condita con pomodoro S.Marzano secco, peperoncino calabrese,cipolla rossa di Tropea,rucola selvatica e Mayo al basilico

19.00 €

ASADO

CUBE ROLL di Black Angus cotte a bassa temperatura, provola affumicata, cipolla rossa di Tropea, peperoni alla brace e mayonese alla senape di Digione.

18.00 €

L’ AFFUMICATO GOURMET

REALE di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, salsa di cheddar, pancetta affumicata, insalata iceberg, pomodoro ramato, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa BBQ fatta in casa.

18.00 €

UN NORDICO ALL ‘EQUATORE

Trancio di salmone Norvegese cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile al timo, avocado e maionese al basilico

15.00 €

IL VEGETARIANO

Hamburger di melanzane, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta

14.00 €

LA PIOVRA

Tentacoli di Piovra, stracciatella di burrata, pomodoro San Marzano secco, terra di olive e gocce di pesto di basilico

15.00 €

Contorni

Patate fritte con salsa burgherita.

5.00 €

Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘Nduja .

6.00 €

Patata al cartoccio ripiena con pancetta affumicata ,cipolla rossa di tropea e caciocavallo fondente

6.00 €

Caponatina calabrese.

5.00 €

Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli

5.00 €

Funghi di sottobosco alla ‘Nduja.

6.00 €

Scarola ripassata

6.00 €

Dolci fatti in casa

Panettone artigianale Spini con crema al mascarpone

7.00 €

Tiramisù Classico

6.00 €

Tortino al cioccolato

Fondente dal cuore morbido, crema pasticciera e granella di pistacchio di Bronte.

7.00 €

Cannolo scomposto

Con crema alla ricotta di pecora gocce di cioccolato fondente e pistacchio di Bronte e zeste di arancia.

7.00 €

Dolce Tris

– Mini tiramisù con cioccolato bianco e crumble alle mandorle.
– Mini tiramisù con cioccolato fondente e granella di nocciole del piemonte IGP.
– Cannolo scomposto con crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio di Bronte

9.00 €

Sorbetto agli agrumi

5.00

Cheesecake della nonna ai frutti di bosco

7.00 €

Cheesecake al cioccolato

Al latte, caramello salato e granella di nocciola
del Piemonte IGP

7.00 €

NOTA DEGLI ALLERGENI

Per qualsiasi chiarimento per gli allergeni rivolgersi allo STAFF

ECCO LA LISTA DEI 14 ALIMENTI O DEI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
MOLLUSCHI e prodotti a base di semi di molluschi.
CROSTACEI e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.

Coperto 2.00 €

Beverage

Acqua naturale / gasata

2.50 €

Fanta / Coca Cola / Coca Cola zero / Sprite

3.00€

Birre alla spina

Jupiler 0,3 / 0,5 L

3.00 € / 6.00 €

Leffe Rouge 0,33 / 0.5 L

6.00 € / 8.00 €

Hoegaarden 0,3 / 0,5 L

3.00 € / 6.00 €

Guinnes 0,3 / 0,5 L

4.00 € / 7.00 €

Midway session IPA 0,3 / 0,5 L

4.00 € / 7.00 €

Caffè / Caffè decaffeinato

2,00 €

Caffè corretto

3,00 €

Lista Vini

Aperitivo

Aperol Spritz. 7.00 €

Campari Spritz. 7.00 €

Vini al calice

Cirò rosso classico 2019 (Gaglioppo)
Tenuta Iuzzolini - Calabria
6.00 €

Madre Goccia (Greco Bianco)
Tenuta Iuzzolini - Calabria
6.00 €

Vino spumante Don Fortunato
Tenuta Iuzzolini - Calabria
6.00 €

Bollicine

Vino spumante Don Fortunato
Tenuta Iuzzolini (Calabria)

25.00 €

Conegliano Valdobbiadene
Prosecco superiore DOCG BRUT
Le Manzane (Veneto)

25.00 €

Conegliano Valdobbiadene
Prosecco superiore DOCG EXTRA DRY
Le Manzane (Veneto)

28.00 €

Rustico Valdobbiadene
Prosecco superiore DOCG BRUT
Nino Franco
30.00€

Vini Bianchi


Donna Giovanna IGT
Vendemmia tardiva Tenuta Iuzzolini - Calabria

33.00 €


Madre Goccia IGT
(Greco bianco, Chardonnay)
Tenuta Iuzzolini - Calabria

23.00 €



Trebbiano d’Abruzzo Altare
Marramiero

23.00 €


Vini Rossi

CALABRIA

Cirò rosso classico
(Gaglioppo)
Tenuta Iuzzolini

21.00 €



Muranera
(Gaglioppo, magliocco, cabernet souvignon, Merlot)
Tenuta Iuzzolini
33.00€


Artino
(Gaglioppo, magliocco)
Tenuta Iuzzolini
30.00 €


Maradea Riserva
(Gaglioppo) - Barrique in legno di castagno
Tenuta Iuzzolini

35.00 €




Principe Spinelli
(Gaglioppo)
Tenuta Iuzzolini

28.00 €




Belfresco
(Gaglioppo)
Tenuta Iuzzolini

25.00 €




Paternum Riserva 2016
(100 % magliocco) Tenuta Iuzzolini
70.00€



Ronco dei quattro venti IGT
(Gaglioppo) barrique Fattoria San francesco
35.00 €



VENETO



Valpolicella Ripasso classico superiore 2020
(Corvina, Rondinella)
La Cengia Azienda agricola Begali Lorenzo

30.00€



Amarone della Valpolicella 2017
(Corvina)
La Cengia Azienda Agricola Begali Lorenzo

60.00 €



Amarone della Valpolicella 2018 DOCG
(Corvina, Rondinella, Molinara)
Sant'Urbano SPERI
80.00€



PIEMONTE

Barbaresco DOCG
Canova-Cascina Vano
35.00€

Barbaresco Pio DOCG 2019
(Nebbiolo)
PIO CESARE
90.00€



Langhe Nebbiolo DOC
Cascina Vano
33.00€

Barolo SA.PE.RI. DOCG
(Barbera)
60.00€

Barolo Pio DOCG 2018
(Barbera)
PIO CESARE
90.00 €


LOMBARDIA


Rosso di Valtellina DOC 2016
(Nebbiolo)
Cantine Plozza
25.00€

Sassella Riserva Red Edition DOCG 2017
(Nebbiolo)
Cantine Plozza
40.00€

TOSCANA

Morellino di Scansano DOCG
(Sangiovese)
Terre di fiori-Tenute Costa
25.00€

Rosso di Montalcino DOC
(Sangiovese)
Vignaioli indipendenti-Piombaia
26.00 €

Chianti Classico Gallo Nero DOCG
(Sangiovese)
Poggio Bonelli
27.00€

Desiderio IGT 2017
(Merlot)
AVIGNONESI
70.00€

50&50 IGT
(Merlot, Sangiovese)
AVIGNONESI
150.00€



ABRUZZO


Marramiero INFERI RISERVA DOC
(Montepulciano d'Abruzzo)
35.00€

SICILIA


Nero d'Avola DOC
(Nero d'Avola)
Curatolo Arini
24.00€

Whisky

Talisker Aged 10 years (Con cioccolato fondente) 9.00 €

Laphroig Aged 14 years (Con cioccolato fondente) 9.00 €

Rum

Rum Zacapa Aged 23 years 11.00 €

Liquori e amari

Crema di limoncello (fatta in casa) 5.00 €

Amaro del Capo 5.00 €

Montenegro 5.00 €

Averna 5.00 €

Branca Menta 5.00 €

Braulio 5.00 €

Braulio Riserva 7.00 €

Sambuca 5.00 €

Amaro Lucano 5.00 €

Mirto di Sardegna 5.00 €

Unicum 6.00 €

Bayles 5.00 €

Jagermaister 5.00 €

Disaronno 5.00 €