T-bone di black angus australiano, 30 giorni di frollatura (min 1 kg).
T-bone australian black angus (30 days of maturing). 9€ per pound.
Fiorentina/ costata vacca vecchia Galiziana 100 giorni Dry Aged.
Fiorentina/costata di Vacca di razza Jersey Danese (Swami beef) 60 giorni Dry Aged.
60 days of maturation, with baked Silane potatoes and aioli sauce. 10€ per pound.
Hamburger, pesto di pistacchio di Bronte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP
Hamburger, mozzarella di bufala DOP, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, EVO BIO al basilico e prosciutto crudo di suino nero.
Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco.
Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta affumicata salsa al cheddar,cipolla rossa, insalata, pomodoro cuore di bue ,
CHUCK EYE ROLL of Black Angus smoked and cooked at low temperature, smoked bacon, smoked provola, ox heart tomato and chimichurri sauce.
Hamburger, bombette di porchetta fatta in casa ripiene di provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese alla senape.
Salsiccia della nostra macelleria, provola fondente, peperoni, patate, chips di cipolla di Tropea e maionese fatta in casa.
Hamburger, pesto di rucola, mandorle e pomodoro secco, peperone crusco, pomodoro cuore di bue, perline di figliata e lardo di Patanegra.
Hammer steak di manzo sfilacciato, cime di rapa saltate, stracciatella di burrata, peperone crusco e salsa di pomodorini.
Patata al cartoccio ripiena di ‘nduja, caciocavallo e cipolla rossa.
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Scarola ripassata, aglio,olio peperoncino ed acciughe.
Sautèed escarola, garlic, chilli, oil and anchovy.
Fondente dal cuore morbido, gelato al pistacchio artigianale.
Fudge with a soft heart, pistachio ice cream.
•CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
• ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
• LUPINI e prodotti a base di lupini.
• SEDANO e prodotti a base di sedano.
• SENAPE e prodotti a base di senape.
• SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
• MOLLUSCHI e prodotti a base di semi di molluschi.
• CROSTACEI e prodotti a base di crostacei.
• UOVA e prodotti a base di uova.
• PESCE e prodotti a base di pesce.
• ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
• SOIA e prodotti a base di soia.
• LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
• FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.
• CEREALS containing gluten such as wheat, rye, barley oats, spelt, kamut and their derived strains and derived products
• SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES in concentrations greater than 10 mg/kg
or 10 mg/litre in terms of total sulphur dioxide.
• LUPINS and products based on lupins.
• CELERY and celery products.
• Mustard and mustard products.
• SESAME SEEDS and sesame seed products.
• MOLLUSCS and shellfish seed products.
• CRUSTACEANS and crustacean products.
• EGGS and egg products.
• FISH and fish products.
• PEANUTS and peanut products.
• SOYA and soya products.
• MILK and milk products (including lactose).
• NUTS such as almonds, hazelnuts, walnuts, pistachios and their products.
