Menù

Antipasti

Carni Dry Aged

Hamburger

Dolci

Beverage

Antipasti

Starters

Eccellenza (consigliato per 2 persone)

38.00 €

Salumi fatti in casa, formaggi e piccoli assaggi dell’ antica cucina calabrese.

A selection of cold cuts, cheeses and small samples of the oldest Calabrian cuisine.

Le polpette della nonna

16.00 €

Polpette al sugo cotte lentamente , ripiene di provola Silana, grana padano e basilico fresco

Meatballs with sauce cooked slowly, filled with provola silana, grana padano and fresh basil.

Degustazione di tartare (consigliato per 2 persone)

30.00 €

Tre piccole tartare dello chef

Three small tartares.

Pane e salsiccia

16.00 €

Bread and sausage

Pane croccante, salsiccia dalla nostra macelleria Rocca, peperoni alla brace, provola silana fondente, patate, cipolla rossa di Tropea croccante e maionese.

Grilled peppers, potatoes, crunchy Tropea red onion and homemade mayonnaise.

Tartare calabrese

19.00 €

Battuta a coltello di manzo, cipolla rossa di Tropea, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante, EVO BIO.

Knife-edged , grazing beef, EVO BIO, dried San Marzano tomato, hot pepper, red onion from Tropea and Maldon salt.

La nostra selezione Dry Aged

Our selection Dry Aged

Fiorentina/Costata di nostra selezione DRY AGED

9.00 €/hg

Fiorentina/Ribeye from our signature selection, expertly dry-aged.

Picanha di Black Angus USA, patata al cartoccio ripiena di cipolla rossa di tropea, ‘nduja e caciocavallo fondente.

10.00 €/hg

Picanha by Black Angus USA, potato in foil filled with red tropea onion , ‘nduja and dark caciocavallo. 9€ per pound.

Entrana di Black Angus USA, scarola ripassata aglio, olio, peperoncino e acciughe.

12.00 €/hg

Grilled USA Entrana, accompanied by sautèed escarole with garlic, olive oil, chili peppers and anchovies.

Filetto di nostra selezione , purè di patate, cipolla rossa caramellata, sale Maldon ed olio extravergine Bio.

30.00 €

Black Angus fillet, mashed potatoes, caramelized red onion, Maldon salt and organic extra virgin olive oil.

Pluma di Patanegra 100% Bellota. Patate al forno e maionese alla 'nduja.

12.00 € /hg

Hamburger gourmet

Tutti i nostri hamburger sono preparati giornalmente con pane fatto in casa e carne allevata nei nostri pascoli CALABRESI ai piedi della Sila
All our burgers are prepared daily with homemade bread and meat raised in our CALABRIAN pastures at the foot of the Sila

IL CLASSICO

15.00 €

Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata julienne, pomodoro, cipolla rossa caramellata e salsa burgherita.

Burgers, cheddar cheese, smoked bacon, salad, tomato, caramelized Tropea red onion and burgherita sauce.

IL CALABRO

16.00 €

Hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, maionese e chips di cipolla di Tropea croccante.

Hamburger, melted silane caciocavallo, roasted peppers, silane potatoes, homemade nduja, caramelized red onion and mayonnaise.

IL SILANO

16.00 €

Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, salsa boscaiola e capocollo di suino nero.

Hamburger, provola silana, wild mushrooms, mountain potatoes, Crusco pepper, parsley mayonnaise and Calabria black pig capocollo.

L’HAMBURGER IN CARROZZA

16.00 €

Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, pesto di basilico, pomodorini confit, salsa aioli.

60 days of maturation, with baked Silane potatoes and aioli sauce. 10€ per pound.

PULLED LAMB

18.00 €

Pulled di agnello, la sua salsa BBQ, provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese fatta in casa.

LAMB cooked at low temperature, its sauce, fresh smoked caciocavallo, sweet and sour peppers and aioli sauce with Crusco pepper.

IL ROMAGNOLO

15.00 €

Hamburger, pesto di pistacchi, pomodoro san marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP.

Hamburger, Bronte pistachio pesto, San Marzano tomato, granny squaqquerone and Bologna mortadella IGP.

IL MEDITERRANEO

15.00 €

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco.

Hamburger, valerian, stracciatella di burrata di Andria, toasted almonds, olive pesto, basil, dried San Marzano tomatoes and Crusco pepper.

CRACKLY BURGER

15.00 €

Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, cheddar, bacon, cipolla rossa caramellata, insalata spumiglia, pomodoro e salsa burgherita.

Chicken cutlet with double crispy breadcrumbs, smoked bacon cheddar sauce, red onion, salad, beef tomato.

TARTARE BURGER

19.00 €

Tartare di manzo condita con pistacchio, colatura di alici, EVO al basilico, stracciatella di Andria, salsa di pomodorini di Pachino ,pomodori secchi julienne ed origano selvatico.

Beef tartare seasoned with Bronte pistachio, anchovies colatura, basil -infused extra virgin olive oil, stracciatella, Pachino cherry tomatoes sauce,julienned sun-dried tomatoes,and wild oregano.

L'ORTOLANO

15.00 €

Frittelle di zucchine del nostro orto, provola affumicata, insalata iceberg, salsa aioli.

Courgette fritters from our garden, smoked provola, iceberg salad, aioli sauce.

IL DOPPIO FORMAGGIO

15.00 €

Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita.

Burgers, cheddar cheese, petite brie, bacon, caramelized onion, iceberg salad and burgherita sauce.

IL SALERNO-REGGIO

16.00 €

Pane croccante, salsiccia calabrese dalla nostra macelleria, provola silana, peperoni alla brace, patate silane, cipolla rossa di Tropea caramellata, maionese.

IL PIEMONTESE

16.00 €

Vitello CBT, valeriana, provola fondente, cipolla all’aceto balsamico e salsa tonnata.

Veal fillet cooked at low temperature, smoked provola, onion in balsamic vinegar, songino and tuna sauce.

PULLED PORK

18.00 €

Pulled di Suino Nero di Calabria, la sua salsa BBQ, provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese fatta in casa.

Pulled black pig from Calabria, its BBQ sauce, smoked provola, sweet and sour onion and peppers, homemade mayonnaise

IL BUFALINO

16.00 €

Hamburger, mozzarella di bufala DOP , rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, origano, EVO al basilico, prosciutto crudo di suino nero.

Burgers, buffalo mozzarella DOP, wild arugula, beef tomato, BIO EVO with basil and raw ham of black pig.

L’AFFUMICATO GOURMET

19.00 €

REALE di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, salsa burgherita, cheddar, pancetta affumicata, insalata iceberg, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa BBQ.

CHUCK EYE ROLL of Black Angus smoked and cooked at low temperature, smoked bacon, cheddar, bacon, salad, tomato, caramelized red onion, bbq sauce.

IL VEGETARIANO

14.00 €

Hamburger di verdure, cipolle caramellate, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e maionese.

Vegetable burgers, silane provola, confit tomatoes, basil pesto drops and mayo.

LA PIOVRA

16.00 €

Tentacoli di Polpo alla brace, stracciatella di burrata, salsa di datterini, pomodoro San Marzano secco, pesto di basilico.

Octopus tentacles, burrata stracciatella, dried San Marzano tomato, olive pesto and basil pesto drops.

UN NORDICO ALL'EQUATORE

15.00 €

Trancio di salmone fresco cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, avocado e maionese al basilico.

Norwegian salmon steak cooked at low temperature, coppery tomato, goat cheese spread with thyme, avocado and teriyaki mayonnaise.

  • Supplemento doppio hamburger 5.00 €
  • Supplemento patate fritte 2.00 €
  • Supplemento anelli di cipolla 2.50 €
  • Supplemento patate al forno 2.00 €
  • Double hamburger supplement 5.00 €
  • Supplement for French fries 1.50 €
  • Supplement onion rings 2.50 €
  • Supplement baked potatoes 1.50 €

Contorni

Side Dishes

Patate fritte con salsa burgherita.

5.00 €

French fries with Burgherita sauce.

Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli.

5.00 €

Aromatic herb silane potatoes with aioli sauce.

Patata al cartoccio ripiena di ‘nduja, caciocavallo e cipolla rossa.

6.00 €

Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘Nduja.

6.00 €

Beer onion rings with Nduja sauce.

Funghi di sottobosco alla ‘Nduja.

6.00 €

Mushrooms of undergrowth to the ‘Nduja.

Scarola ripassata, aglio,olio peperoncino ed acciughe.

6.00 €

Sautèed escarola, garlic, chilli, oil and anchovy.

Dolci fatti in casa

Homemade Cakes

Tiramisù Classico

7.00 €

Cannolo scomposto

8.00 €

Split cannolo

Con crema alla ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, pistacchio di Bronte e zeste di arancia.

with cream sheep’s ricotta, dark chocolate chips and Bronte pistachio and orange zeste.

Cheesecake al cioccolato

8.00 €

Chocolate cheesecake

Al latte, caramello salato e granella di nocciola del Piemonte IGP.

with milk, salted caramel and hazelnut grains of Piedmont PGI.

Tortino al cioccolato

8.00 €

Chocolate cake

Fondente dal cuore morbido, gelato al pistacchio artigianale.

Fudge with a soft heart, pistachio ice cream.

Cheesecake fredda della nonna

Chocolate, peanut butter and almond crumble

8.00 €

cioccolato, burro di arachidi e crumble alle mandorle.

NOTA DEGLI ALLERGENI

Per qualsiasi chiarimento per gli allergeni rivolgersi allo STAFF.

ECCO LA LISTA DEI 14 ALIMENTI O DEI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

•CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
• ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
• LUPINI e prodotti a base di lupini.
• SEDANO e prodotti a base di sedano.
• SENAPE e prodotti a base di senape.
• SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
• MOLLUSCHI e prodotti a base di semi di molluschi.
• CROSTACEI e prodotti a base di crostacei.
• UOVA e prodotti a base di uova.
• PESCE e prodotti a base di pesce.
• ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
• SOIA e prodotti a base di soia.
• LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
• FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.

Note on allergens

For any clarification for allergens contact the STAFF.

HERE IS THE LIST OF 14 FOODS OR PRODUCTS THAT CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCES

• CEREALS containing gluten such as wheat, rye, barley oats, spelt, kamut and their derived strains and derived products
• SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES in concentrations greater than 10 mg/kg
or 10 mg/litre in terms of total sulphur dioxide.
• LUPINS and products based on lupins.
• CELERY and celery products.
• Mustard and mustard products.
• SESAME SEEDS and sesame seed products.
• MOLLUSCS and shellfish seed products.
• CRUSTACEANS and crustacean products.
• EGGS and egg products.
• FISH and fish products.
• PEANUTS and peanut products.
• SOYA and soya products.
• MILK and milk products (including lactose).
• NUTS such as almonds, hazelnuts, walnuts, pistachios and their products.