Antipasti

Starters

ECCELLENZA

Selezione di salumi, formaggi e piccoli assaggi della più antica cucina calabrese.
A selection of cold cuts, cheeses and small samples of the oldest Calabrian cuisine.
16€ per person.

16 a persona

POLPETTE DELLA NONNA

Cotte lentamente, ripiene di provola silana, grana padano e basilico fresco.
Meatballs with sauce cooked slowly, filled with provola silana, grana padano and fresh basil.

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TARTARE CALABRESE

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, EVO BIO, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante, cipolla rossa di Tropea e sale Maldon.
Knife-edged , grazing beef, EVO BIO, dried San Marzano tomato, hot pepper, red onion from Tropea and Maldon salt.

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TARTARE MEDITERRANEA

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, EVO BIO, peperone crusco di Senise, stracciatella di burrata, pistacchio, colatura di alici e taralli alla cipolla.
Knife-edged , grazing beef, EVO BIO, Senise Crusco pepper, stracciatella of burrata, pistachio, anchovy and taralli with onion.

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SASHIMI

Filetto di black angus, EVO BIO, salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina.
Fillet of black angus, EVO BIO, teriyaki sauce, toasted almonds and chives.

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DEGUSTAZIONE DI TARTARE

Tre piccole tartare.
Three small tartares.

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CARPACCIO

Coscia di manzo, EVO bio, salsa di pomodorini gialli, pesto di rucola, stracciatella di burrata, peperone crusco e taralli alla cipolla sbriciolati.
Beef thigh, EVO bio, yellow cherry tomato sauce, rocket pesto, burrata of stracciatella, Crusco pepper and crumbled onion taralli.

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La nostra selezione Dry Aged

Our selection Dry Aged

T-bone di black angus  USA, 30 giorni di frollatura (min 1 kg). 

T-bone USA black angus  (30 days of maturing). 9€ per pound.

9€ all'etto

Costata/fiorentina di vacca danese selezione SWAMI mbs 10-12 ,70 giorni di frollatura (min 1 kg).

9€ all'etto

Fiorentina/costata donna burgherita selezione oro  60 giorni Dry Aged.

9€ all'etto

Fiorentina/ costata vacca vecchia Galiziana 100 giorni Dry Aged.

10€ all'etto

Cow-boy steak di Black Angus USA (30 giorni di frollatura)
Cow-boy steak from Black Angus USA (30 days maturing). 9€ per pound.

9€ all'etto

Picanha di Black Angus USA, patata al cartoccio ripiena di cipolla rossa di tropea, ‘nduja e caciocavallo fondente.
Picanha by Black Angus USA, potato in foil filled with red tropea onion , ‘nduja and dark caciocavallo. 9€ per pound.

9€ all'etto

Entrana di Black Angus USA, scarola ripassata aglio, olio peperoncino ed acciughe siciliane.
Entrana di Black Angus USA, escarole with garlic, chilli oil and Sicilian anchovies. 9€ per pound.

9€ all'etto

Filetto di Black Angus , purè di patate, cipolla rossa caramellata, sale Maldon ed olio extravergine Bio.
Black Angus fillet, mashed potatoes, caramelized red onion, Maldon salt and organic extra virgin olive oil.

30€

Filetto di Black Angus , fonduta di caciocavallo, funghi di sottobosco, peperone crusco ed olio extravergine bio.

Black Angus fillet, caciocavallo fondue, undergrowth mushrooms, crusco pepper and organic extra virgin olive oil.

30€

CONTROFILETTO DELLA NOSTRA SELEZIONE

60 giorni di stagionatura, con patate silane al forno e salsa aioli.

SIRLOIN OF OUR SELECTION

60 days of maturation, with baked Silane potatoes and aioli sauce. 10€ per pound.

10€/ all'etto

Hamburger gourmet

Tutti i nostri hamburger sono preparati giornalmente con pane fatto in casa e carne allevata nei nostri pascoli CALABRESI ai piedi della Sila

All our burgers are prepared daily with homemade bread and meat raised in our CALABRIAN pastures at the foot of the Sila

IL CLASSICO

Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita.
Burgers, cheddar cheese, smoked bacon, salad, tomato, caramelized Tropea red onion and burgherita sauce.

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IL DOPPIO FORMAGGIO

Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa Burgherita.
Burgers, cheddar cheese, petite brie, bacon, caramelized onion, iceberg salad and burgherita sauce.

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IL CALABRO

Salsiccia calabrese fatta in casa, caciocavallo silano fuso,  peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, cipolla rossa caramellata e maionese.
Homemade calabrian sausage, melted silane caciocavallo, roasted peppers, silane potatoes, homemade nduja, caramelized red onion and mayonnaise.

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IL SILANO

Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria.
Hamburger, provola silana, wild mushrooms, mountain potatoes, Crusco pepper, parsley mayonnaise and Calabria black pig capocollo.

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L’ HAMBURGER IN CARROZZA

Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, gocce di pesto al basilico, pomodorini confit e salsa Aioli.
Burgers, eggplant in a carriage filled with provola cheese and smoked bacon, basil pesto drops, confit tomatoes and Aioli sauce.

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IL ROMAGNOLO

Hamburger, pesto di pistacchio di Bronte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP

Hamburger, Bronte pistachio pesto, San Marzano tomato, granny squaqquerone and Bologna mortadella IGP.

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IL BUFALINO

Hamburger, mozzarella di bufala DOP, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, EVO BIO al basilico e prosciutto crudo di suino nero.

Burgers, buffalo mozzarella DOP, wild arugula, beef tomato, BIO EVO with basil and raw ham of black pig.

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IL MEDITERRANEO

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori  San Marzano secchi e peperone crusco.

Hamburger, valerian, stracciatella di burrata di Andria, toasted almonds, olive pesto, basil, dried San Marzano tomatoes and Crusco pepper.

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CRACKLY BURGER

Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta affumicata salsa al cheddar,cipolla rossa, insalata, pomodoro cuore di bue ,

Chicken cutlet with double crispy breadcrumbs, smoked bacon cheddar sauce, red onion, salad, beef tomato.

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PULLED LAMB

AGNELLO cotto a bassa temperatura, la sua salsa, caciocavallo fresco affumicato, peperoni in agrodolce e salsa aioli al peperone crusco.
LAMB cooked at low temperature, its sauce, fresh smoked caciocavallo, sweet and sour peppers and aioli sauce with Crusco pepper.

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TARTARE BURGER

Tartare di manzo condita con granella di pistacchio di Bronte, colatura di alici di Cetara, EVO al basilico, peperone crusco  stracciatella di Andria, pomodorini di Pachino, rucola selvatica e pomodoro San Marzano julienne.
Beef tartare topped with Bronte pistachio grains, anchovies from Cetara, EVO with basil, Crusco stracciatella di Andria pepper, Pachino tomatoes, wild arugula and San Marzano julienne tomato.

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L’ AFFUMICATO GOURMET

REALE di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, pancetta affumicata, provola affumicata, pomodoro cuore di bue e salsa chimichurri.

CHUCK EYE ROLL of Black Angus smoked and cooked at low temperature, smoked bacon, smoked provola, ox heart tomato and chimichurri sauce.

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UN NORDICO ALL ‘EQUATORE

Trancio di salmone Norvegese cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile al timo, avocado e maionese alla teriyaki.
Norwegian salmon steak cooked at low temperature, coppery tomato, goat cheese spread with thyme, avocado and teriyaki mayonnaise.

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IL VEGETARIANO

Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta.
Vegetable burgers, silane provola, confit tomatoes, basil pesto drops and mint tzatziki sauce.

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LA PIOVRA

Tentacoli di Piovra, stracciatella di burrata, pomodoro San Marzano secco, pesto di olive e gocce di pesto di basilico.
Octopus tentacles, burrata stracciatella, dried San Marzano tomato, olive pesto and basil pesto drops.

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IL ROMANO

Hamburger, bombette di porchetta fatta in casa ripiene di provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese alla senape.

Burgers, pork bowls stuffed with caciocavallo, onion with balsamic vinegar, roasted peppers and mayonnaise.

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PATANEGRA BURGER

Hamburger, pesto di rucola, mandorle e pomodoro secco, peperone crusco, pomodoro cuore di bue, perline di figliata e lardo di Patanegra.

Burgers, arugula pesto, almonds and dried tomato, Crusco pepper, beef heart tomato, litter beads and Patanegra lard.

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Contorni

Side Dishes

Patate fritte con salsa burgherita.
French fries with Burgherita sauce.

5

Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘Nduja.
Beer onion rings with Nduja sauce.

6

Caponatina calabrese.
Caponatina calabrese.

5

Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli.
Aromatic herb silane potatoes with aioli sauce.

5

Funghi di sottobosco alla ‘Nduja.
Mushrooms of undergrowth to the ‘Nduja.

6

Patata al cartoccio ripiena di ‘nduja, caciocavallo e cipolla rossa.

6

 

Scarola ripassata, aglio,olio peperoncino ed acciughe. 

Sautèed escarola, garlic, chilli, oil and anchovy.

6

Dolci fatti in casa

Homemade Cakes

Tiramisù Classico

6

Tortino al cioccolato

Fondente dal cuore morbido, gelato al pistacchio artigianale.

Chocolate cake

Fudge with a soft heart,  pistachio ice cream.

7

Cannolo scomposto

Con crema alla ricotta di pecora gocce di cioccolato fondente e pistacchio di Bronte e zeste di arancia.

Split cannolo

with cream sheep’s ricotta, dark chocolate chips and Bronte pistachio and orange zeste.

7

Cheesecake fredda della nonna ai frutti di bosco

Grandma’s cold cheesecake with berries.

7

Cheesecake al cioccolato

Al latte, caramello salato e granella di nocciola del Piemonte IGP.

Chocolate cheesecake

with milk, salted caramel and hazelnut grains of Piedmont PGI.

7

NOTA DEGLI ALLERGENI

Per qualsiasi chiarimento per gli allergeni rivolgersi allo STAFF.

ECCO LA LISTA DEI 14 ALIMENTI O DEI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
MOLLUSCHI e prodotti a base di semi di molluschi.
CROSTACEI e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.

Note on allergens

For any clarification for allergens contact the STAFF.

HERE IS THE LIST OF 14 FOODS OR PRODUCTS THAT CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCES

CEREALS containing gluten such as wheat, rye, barley oats, spelt, kamut and their derived strains and derived products
SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES in concentrations greater than 10 mg/kg
or 10 mg/litre in terms of total sulphur dioxide.
LUPINS and products based on lupins.
CELERY and celery products.
Mustard and mustard products.
SESAME SEEDS and sesame seed products.
MOLLUSCS and shellfish seed products.
CRUSTACEANS and crustacean products.
EGGS and egg products.
FISH and fish products.
PEANUTS and peanut products.
SOYA and soya products.
MILK and milk products (including lactose).
NUTS such as almonds, hazelnuts, walnuts, pistachios and their products.

Coperto 2

Covered 2

Logo Donna burgherita ristorante Milano Merate

Beverage

Acqua naturale / gasata

Still/sparkling water

2.50

Fanta / Coca Cola / Coca Cola zero / Sprite

3.00 €

La nostra selezione di birre in bottiglia "Birrifiicio Italiano"

Our selection of bottled beers "Birrificio Italiano"

Tipopils (Timeless Pils 5,2%) 33cl

8

Finistrerre (ITALIAN WHITE 5,0%) 33cl

8

Amber shock (DEEPMALT 7,0%) 33cl

8

Bibock (WILD BOCK 6,2%) 33cl

8

Leffe blonde 0,33 cl

8

Leffe rouge 0.33 cl

8

Ambar especial (senza glutine) 0,33 cl

7

Caffè / Caffè decaffeinato

Coffee / Decaffeinated coffee

2

Caffè corretto

Coffee with alcohol

3

Lista Vini

Wine list

Aperitivo

Aperol Spritz

10

Campari Spritz

10

Vini al calice

Wine by the glass

Cirò rosso classico (Gaglioppo) Tenuta Iuzzolini - Calabria

6

Madre Goccia (Greco Bianco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

6

Vino spumante Don Fortunato - Tenuta Iuzzolini - Calabria

6

Bollicine

Sparkling wine

Vino spumante Don Fortunato - Tenuta Iuzzolini - Calabria

30

Prosecco DESEO BRUT

30

Vini Rossi

Red wine

Cirò rosso classico (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

22

Muranera (Gaglioppo, magliocco, cabernet souvignon, Merlot) Tenuta Iuzzolini -Calabria

36

Artino (Gaglioppo, magliocco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

30

Maradea riserva (Gaglioppo) - Barrique in legno di castagno Tenuta Iuzzolini - Calabria

38

Principe Spinelli (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

29

Belfresco (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

26

Paternum riserva (100 % magliocco) Tenuta Iuzzolini - Calabria

80

Ronco dei quattro venti IGT (Gaglioppo) barrique Fattoria San francesco - Calabria

36

Vinosia Negroamaro collezione - Puglia IGT 22

29

Rocca langhe nebbiolo rosso di rocca DOC 22

35

Conterno Fantino Barolo Castelletto V. Pressenda BIO DOCG 20

110

Vallepicciola Chianti classico DOCG 20

36

Adalia valpolicella ripasso superiore balt BIO DOCG 22

36

Adalia Amarone della valpolicella Ruvaln DOCG 19

80

Mantellassi Morellino di scansano riserva Sentinelle DOCG 20

36

Vivera Etna ROSSO nerello mascalese BIO DOP 21

40

Rocca barbaresco DOCG 21

60

Plozza Sassella riserva Red edition Valt.sup DOCG 19

45

Vini Bianchi

White wine

Donna Giovanna IGT Vendemmia tardiva Tenuta Iuzzolini - Calabria

35

Madre Goccia IGT (Greco bianco, Chardonnay) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

CIRO' BIANCO - Tenuta Iuzzolini - Calabria

22

Whisky

Glenfiddich 12 years (Con cioccolato fondente)

9

Talisker Aged 10 years (Con cioccolato fondente)

9

Rum

Rum Zacapa Aged 23 years

11

Liquori e amari

Crema di limoncello (fatta in casa)

5

Amaro del Capo

5

Amaro del Capo al peperoncino

5

Montenegro

5

Averna

5

Branca Menta

5

Braulio

5

Braulio Riserva

7

Sambuca

5

Amaro Lucano

5

Mirto di Sardegna

5

Unicum

6

Bayles

5

Jagermaister

5

Disaronno

5

Passito di Pantelleria

6

Jefferson

7

Rupes

7