Antipasti

ECCELLENZA (consigliato per 2 persone)

Selezione di salumi, formaggi e piccoli assaggi della più antica cucina calabrese.

33.00 €

TARTARE CALABRESE

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, EVO BIO, pomodoro san marzano secco, peperoncino piccante, cipolla rossa di Tropea e sale Maldon.

19.00 €

TARTARE MEDITERRANEA

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, EVO BIO, peperone crusco di Senise, stracciatella di burrata, pistacchio, colatura di alici e taralli alla cipolla.

19.00 €

SASHIMI

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, EVO BIO, salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina.

19.00 €

CARPACCIO

Fesa di  manzo allevato al pascolo, songino,pomodorini di Pachino confit,  EVO BIO, mayo all’aceto balsamico di Modena IGP, parmiggiano reggiano DOP

19.00 €

La nostra selezione Dry Aged

PICANHA DI RUBIA GALLEGA DRY AGED

35

PICANHA DI BLACK ANGUS U.S.A.

30

ENTRANA U.S.A.

35

T-bone di Black Angus U.S.A. min 1 kg

10.00 € all’ etto

ENTRECOTE DI VACCA ITALIANA DRY AGED

30

FILETTO DI MIMMO

Bardato con lardo di Patanegra ,crema di patate silane, cipolla rossa di Tropea  e peperoni friggitelli.

30.00 €

Hamburgher gourmet

Tutti i nostri hamburger sono preparati giornalmente con pane fatto in casa e carne allevata nei nostri pascoli CALABRESI ai piedi della Sila.

IL CLASSICO

Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita

14.00 €

IL DOPPIO FORMAGGIO

Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita.

14.00 €

IL CALABRO

Salsiccia calabrese fatta in casa, caciocavallo silano fuso,  peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, cipolla rossa caramellata e maionese.

15.00 €

IL SILANO

Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria

15.00 €

L’ HAMBURGER IN CARROZZA

Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, gocce di pesto al basilico, pomodorini confit e salsa Aioli

15.00 €

IL CARBONARO

Hamburger, salsa al pecorino, porri alla brace caramellati, uova strapazzate e guanciale croccante.

14.00 €5

IL ROMAGNOLO

Hamburger, pesto di pistacchio di Bronte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP

15.00 €

IL BUFALINO

Hamburger, mozzarella di bufala DOP, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, EVO BIO al basilico e prosciutto crudo di suino nero.

15.00 €

IL MEDITERRANEO

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori  San Marzano secchi e peperone crusco.

15.00 €

CRACKLY BURGER

Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta affumicata salsa al cheddar,cipolla rossa, insalata, pomodoro cuore di bue ,

14.00 €

PULLED LAMB

AGNELLO cotto a bassa temperatura, la sua salsa, caciocavallo fresco affumicato, peperoni in agrodolce e salsa aioli al peperone crusco.

18.00 €

TARTARE BURGER

Tartare di manzo condita con granella di pistacchio di Bronte, colatura di alici di Cetara, EVO al basilico, peperone crusco  stracciatella di Andria, pomodorini di Pachino, rucola selvatica e pomodoro San Marzano julienne.

18.00 €

L’ AFFUMICATO GOURMET

REALE di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, pancetta affumicata, provola affumicata, pomodoro cuore di bue e salsa chimichurri.

17.00 €

UN NORDICO ALL ‘EQUATORE

Trancio di salmone Norvegese cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile al timo, avocado e maionese alla teriyaki.

15.00 €

IL VEGETARIANO

Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta.

14.00 €

LA PIOVRA

Tentacoli di Piovra, stracciatella di burrata, pomodoro San Marzano secco, pesto di olive e gocce di pesto di basilico

15.00 €

Contorni

Patate fritte con salsa burgherita.

5.00 €

Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘Nduja .

6.00 €

Caponatina calabrese.

5.00 €

Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli

5.00 €

Funghi di sottobosco alla ‘Nduja.

6.00 €

Patata al cartoccio ripiena di ‘nduja, caciocavallo e cipolla rossa

6.00 €

Dolci fatti in casa

Tiramisù Classico

6.00 €

Tortino al cioccolato

Fondente dal cuore morbido, crema pasticciera e granella di pistacchio di Bronte.

7.00 €

Cannolo scomposto

Con crema alla ricotta di pecora gocce di cioccolato fondente e pistacchio di Bronte e zeste di arancia.

7.00 €

Cheesecake fredda della nonna ai frutti di bosco

7.00 €

Cheesecake al cioccolato

Al latte, caramello salato e granella di nocciola
del Piemonte IGP

7.00 €

NOTA DEGLI ALLERGENI

Per qualsiasi chiarimento per gli allergeni rivolgersi allo STAFF

ECCO LA LISTA DEI 14 ALIMENTI O DEI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
MOLLUSCHI e prodotti a base di semi di molluschi.
CROSTACEI e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.

Coperto 2.00 €

Beverage

Acqua naturale / gasata

2.50 €

Fanta / Coca Cola / Coca Cola zero / Sprite

3.00 €

LA NOSTRA SELEZIONE DI BIRRE IN BOTTIGLIA

WELTENBURGER KLOSTER Helle Weiss 50


7.00 €

WELTENBURGER KLOSTER Pils 50 cl


7.00 €

WELTENBURGER KLOSTER ANNO 1050 Màrzen 50 cl


7.00 €

GUINNES SPECIAL EXPORT 33 cl


6.00 €

MONCHSHOF BOCKBIER 50 cl


7.00 €

Caffè / Caffè decaffeinato

2,00 €

Caffè corretto

3,00 €

Lista Vini

Aperitivo

Aperol Sprtitz. 7.00 €

Campari Spritz. 7.00 €

Vini al calice

Cirò rosso classico (Gaglioppo) Tenuta Iuzzolini - Calabria 6.00 €

Madre Goccia (Greco Bianco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 6.00 €

Vino spumante Don Fortunato - Tenuta Iuzzolini - Calabria 6.00 €

Bollicine

Vino spumante Don Fortunato - Tenuta Iuzzolini - Calabria

30.00 €

Prosecco Valdobbiadene Le Manzane

30.00 €

Vini Rossi

Cirò rosso classico (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

22.00 €

Muranera (Gaglioppo, magliocco, cabernet souvignon, Merlot) Tenuta Iuzzolini -Calabria

36.00 €

Artino (Gaglioppo, magliocco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

30.00 €

Maradea riserva (Gaglioppo) - Barrique in legno di castagno Tenuta Iuzzolini - Calabria

38.00 €

Principe Spinelli (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

29.00 €

Belfresco (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

26.00 €

Paternum riserva (100 % magliocco) Tenuta Iuzzolini - Calabria

80.00 €

Ronco dei quattro venti IGT (Gaglioppo) barrique Fattoria San francesco - Calabria

36.00 €

Amarone della Valpolicella - Azienda agricola Begali Lorenzo Veneto

50.00 €

Valpolicella Ripasso classico superiore - La Cengia Azienda agricola Begali Lorenzo - Veneto

30.00 €

Barbaresco DOCG Canova - Cascina Vano - Piemonte

35.00 €

Langhe Nebbiolo DOC - Cascina Vano - Piemonte

30.00 €

Barolo SA. PE. RI. DOCG 2015 - Piemonte

50.00 €

Rosso di Valtellina DOC (Nebbiolo) - Lombardia - Plozza

25.00 €

Sassella Red Edition Riserva - Lombardia - Plozza

35.00 €

Morellino di scansano terre di fiori DOCG - Tenute Costa

23.00 €

Chianti Classico - Gallonero DOCG - Poggio Bonelli - Toscana

25.00 €

Vini Bianchi

Donna Giovanna IGT Vendemmia tardiva Tenuta Iuzzolini - Calabria

35.00 €

Madre Goccia IGT (Greco bianco, Chardonnay) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

25.00 €

Whisky

Talisker Aged 10 years (Con cioccolato fondente) 9.00 €

Glenfiddich 12 years (Con cioccolato fondente) 9.00 €

Laphroig Aged 10 years (Con cioccolato fondente) 9.00 €

Rum

Rum Zacapa Aged 23 years 11.00 €

Liquori e amari

Crema di limoncello (fatta in casa) 5€

Amaro del Capo 5.00 €

Amaro del Capo al peperoncino 5.00 €

Montenegro 5.00 €

Averna 5.00 €

Branca Menta 5.00 €

Braulio 5.00 €

Braulio Riserva 7.00 €

Sambuca 5.00 €

Amaro Lucano 5.00 €

Mirto di Sardegna 5.00 €

Unicum 6.00 €

Bayles 5.00 €

Jagermaister 5.00 €

Disaronno 5.00 €

Passito di Pantelleria 6 €

Jefferson 7 €

Rupes 7 €