Antipasti

ECCELLENZA

Selezione di salumi, formaggi e piccoli assaggi della più antica cucina calabrese.

16 a persona

Polpette al sugo cotte lentamente, ripiene di provola silana, grana padano e basilico fresco.

13

TARTARE CALABRESE

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, EVO BIO, pomodoro san marzano secco, peperoncino piccante, cipolla rossa di Tropea e sale Maldon.

16

TARTARE MEDITERRANEA

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, EVO BIO, peperone crusco di Senise, stracciatella di burrata, pistacchio, colatura di alici e taralli alla cipolla.

16

SASHIMI

Filetto di black angus, EVO BIO, salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina.

14

CARPACCIO

Coscia di manzo, EVO bio, salsa di pomodorini gialli, pesto di rucola, stracciatella di burrata, peperone crusco e taralli alla cipolla sbriciolati

16

La nostra selezione Dry Aged

T-bone di black angus USA (30 giorni di frollatura)


9€ all'etto

Costata di Rubia Gallega (Galizia-Spagna) 90 giorni di frollatura


9 all'etto

Entrana (diaframma) di black angus USA

10 all'etto


Picanha di black angus USA

9 all'etto

Filetto di black angus bardato con lardo di Patanegra, purè di patate e cipolla rossa caramellata.

30

Filetto di black angus bardato con guanciale amatriciano, funghi di sottobosco alla 'nduja, peperone crusco e fonduta di caciocavallo.

30

Hamburger gourmet

Tutti i nostri hamburger sono preparati giornalmente con pane fatto in casa e carne allevata nei nostri pascoli CALABRESI ai piedi della Sila

IL CLASSICO

Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita.

14

IL DOPPIO FORMAGGIO

Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita.

14

IL CALABRO

Salsiccia calabrese fatta in casa, caciocavallo silano fuso,  peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, cipolla rossa caramellata e maionese.

15

IL SILANO

Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria.

15

L’ HAMBURGER IN CARROZZA

Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, gocce di pesto al basilico, pomodorini confit e salsa Aioli

15

IL ROMAGNOLO

Hamburger, pesto di pistacchio di Bronte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna IGP

15

IL BUFALINO

Hamburger, mozzarella di bufala DOP, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, EVO BIO al basilico e prosciutto crudo di suino nero.

15

IL MEDITERRANEO

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori  San Marzano secchi e peperone crusco.

15

CRACKLY BURGER

Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta affumicata salsa al cheddar,cipolla rossa, insalata, pomodoro cuore di bue ,

14

PULLED LAMB

AGNELLO cotto a bassa temperatura, la sua salsa, caciocavallo fresco affumicato, peperoni in agrodolce e salsa aioli al peperone crusco.

18

TARTARE BURGER

Tartare di manzo condita con granella di pistacchio di Bronte, colatura di alici di Cetara, EVO al basilico, peperone crusco  stracciatella di Andria, pomodorini di Pachino, rucola selvatica e pomodoro San Marzano julienne.

18

L’ AFFUMICATO GOURMET

REALE di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, pancetta affumicata, provola affumicata, pomodoro cuore di bue e salsa chimichurri.

17

POLPETTA DELLA NONNA

Polpette di manzo ripiene di caciocavallo, Grana Padano, EVO al basilico e peperone crusco.

16

UN NORDICO ALL ‘EQUATORE

Trancio di salmone Norvegese cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile al timo, avocado e maionese alla teriyaki.

15

IL VEGETARIANO

Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta.

14

LA PIOVRA

Tentacoli di Piovra, stracciatella di burrata, pomodoro San Marzano secco, pesto di olive e gocce di pesto di basilico

15

Contorni

Patate fritte con salsa burgherita.

5

Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘Nduja .

6

Caponatina calabrese.

5

Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli

5

Funghi di sottobosco alla ‘Nduja.

6

Patata al cartoccio ripiena di ‘nduja, caciocavallo e cipolla rossa

6

Dolci fatti in casa

Tiramisù Classico

6

Tortino al cioccolato

Fondente dal cuore morbido, crema pasticciera e granella di pistacchio di Bronte.

7

Cannolo scomposto

Con crema alla ricotta di pecora gocce di cioccolato fondente e pistacchio di Bronte e zeste di arancia.

7

Cheesecake fredda della nonna ai frutti di bosco


7

Cheesecake al cioccolato

Al latte, caramello salato e granella di nocciola
del Piemonte IGP

7

NOTA DEGLI ALLERGENI

Per qualsiasi chiarimento per gli allergeni rivolgersi allo STAFF

ECCO LA LISTA DEI 14 ALIMENTI O DEI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
MOLLUSCHI e prodotti a base di semi di molluschi.
CROSTACEI e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.

Coperto 2.00

Beverage

Acqua naturale / gasata

2.50 €

Fanta / Coca Cola / Coca Cola zero / Sprite

3.00 €

LA NOSTRA SELEZIONE DI BIRRE IN BOTTIGLIA

WELTENBURGER KLOSTER Helle Weiss 50


7.00 €

WELTENBURGER KLOSTER Pils 50 cl


7.00 €

WELTENBURGER KLOSTER ANNO 1050 Màrzen 50 cl


7.00 €

GUINNES SPECIAL EXPORT 33 cl


6.00 €

MONCHSHOF BOCKBIER 50 cl


7.00 €

Caffè / Caffè decaffeinato

2,00 €

Caffè corretto

3,00 €

Lista Vini

Aperitivo

Aperol Sprtitz. 7.00 €

Campari Spritz. 7.00 €

Vini al calice

Cirò rosso classico (Gaglioppo) Tenuta Iuzzolini - Calabria 6.00 €

Madre Goccia (Greco Bianco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria 6.00 €

Vino spumante Don Fortunato - Tenuta Iuzzolini - Calabria 6.00 €

Bollicine

Vino spumante Don Fortunato - Tenuta Iuzzolini - Calabria

30.00 €

Prosecco Valdobbiadene Le Manzane

30.00 €

Vini Rossi

Cirò rosso classico (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

22

Muranera (Gaglioppo, magliocco, cabernet souvignon, Merlot) Tenuta Iuzzolini -Calabria

36

Artino (Gaglioppo, magliocco) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

30

Maradea riserva (Gaglioppo) - Barrique in legno di castagno Tenuta Iuzzolini - Calabria

38

Principe Spinelli (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

29

Belfresco (Gaglioppo) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

26

Paternum riserva (100 % magliocco) Tenuta Iuzzolini - Calabria

80

Ronco dei quattro venti IGT (Gaglioppo) barrique Fattoria San francesco - Calabria

36

Amarone della Valpolicella - Azienda agricola Begali Lorenzo Veneto

50

Valpolicella Ripasso classico superiore - La Cengia Azienda agricola Begali Lorenzo - Veneto

30

Barbaresco DOCG Canova - Cascina Vano - Piemonte

35

Langhe Nebbiolo DOC - Cascina Vano - Piemonte

30

Barolo SA. PE. RI. DOCG 2015 - Piemonte

50

Rosso di Valtellina DOC (Nebbiolo) - Lombardia - Plozza

25

Sassella Red Edition Riserva - Lombardia - Plozza

35

Morellino di scansano terre di fiori DOCG - Tenute Costa

23

Chianti Classico - Gallonero DOCG - Poggio Bonelli - Toscana

25

Vini Bianchi

Donna Giovanna IGT Vendemmia tardiva Tenuta Iuzzolini - Calabria

35

Madre Goccia IGT (Greco bianco, Chardonnay) - Tenuta Iuzzolini - Calabria

25

Whisky

Talisker Aged 10 years (Con cioccolato fondente)

9

Glenfiddich 12 years (Con cioccolato fondente)

9

Laphroig Aged 10 years (Con cioccolato fondente)

9

Rum

Rum Zacapa Aged 23 years

11

Liquori e amari

Crema di limoncello (fatta in casa) 5€

Amaro del Capo 5.00 €

Amaro del Capo al peperoncino 5.00 €

Montenegro 5.00 €

Averna 5.00 €

Branca Menta 5.00 €

Braulio 5.00 €

Braulio Riserva 7.00 €

Sambuca 5.00 €

Amaro Lucano 5.00 €

Mirto di Sardegna 5.00 €

Unicum 6.00 €

Bayles 5.00 €

Jagermaister 5.00 €

Disaronno 5.00 €

Passito di Pantelleria 6 €

Jefferson 7 €

Rupes 7 €