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La vacca silana è una razza di medie dimensioni, l’altezza media al garrese è di 130 cm nelle femmine e 150 cm nei maschi. La vacca Silana spesso è il frutto di incroci con vacche di razza Podolica proprio da quest’ultima infatti prende i ritmi di accrescimento piu’ lenti rispetto a quelli riscontrati in altre razze vaccine in modo intensivo. La sua carne proprio per questo ha un gusto intenso, saporito e leggermente dolciastro, per via di come questi bovini vengono allevati naturalmente, al pascolo di foraggi freschi. Si tratta di una carne di altissima qualità.
