Fiorentina Alemanna Marbled Beef Golden selection

47,00 

Le carni Beef Collection sono classificate secondo il sistema “Beef Marbling Score”, una scala che identifica la percentuale di infiltrazioni di grasso nel tessuto muscolare, definita come “marbling o marezzatura”. Quantità e forma del grasso disegnano nella carne venature simili al marmo, da cui deriva il termine “carne marmorizzata”.
L’elevata percentuale di grasso è una proprietà che dipende dalle condizioni di salute e dalla tipologia di alimentazione dell’animale, pertanto, una marezzatura intensa è un indice di maggior pregio e qualità della carne poiché le fini venature di grasso si sciolgono lentamente ed infondono alla carne un gusto deciso, succulenza e tanta morbidezza. Allevata nelle verdi praterie bavaresi, la Baviera infatti è nota per le produzioni di carni di altissima qualità, grazie all’origine controllata, all’allevamento rispettoso delle esigenze dell’animale e ai numerosi controlli sulla catena di produzione.